情報が十分に集まりましたので、10問のクイズを作成します。
問1
インスリンは体内でどのような働きをするホルモンか。最も適切なものを選びなさい。
- 脂肪を分解してエネルギーに変換する
- 血糖値を上昇させる
- 血液中のブドウ糖を細胞に取り込ませ、血糖値を下げる
- 胃酸の分泌を促進する
問2
GI値（グリセミック・インデックス）の定義として正しいものはどれか。
- 食品100gあたりに含まれる糖質の量を示す指標
- 食品が食後の血糖値をどれだけ上昇させるかを、ブドウ糖を100として相対的に示す指標
- 食品のカロリーと脂質含有量の比率を示す指標
- 食品が消化・吸収されるまでの時間を分単位で示す指標
問3
次のうち、一般的に高GI食品（GI値70以上）に分類されるものはどれか。
- 玄米
- そば
- 白米
- 全粒粉パン
問4
血糖値が急激に上昇したとき、体内ではどのような反応が起こるか。最も適切なものを選びなさい。
- インスリンが大量に分泌され、余った糖が中性脂肪として蓄積されやすくなる
- グルカゴンが大量に分泌され、脂肪の分解が促進される
- 血糖値が自然にゆっくりと下がり、特にホルモンの分泌は変化しない
- アドレナリンが分泌され、糖がすべて筋肉に取り込まれる
問5
食欲を抑制する「満腹ホルモン」として知られるレプチンについて、正しい記述はどれか。
- 胃から分泌され、空腹感を促進する
- 脂肪細胞から分泌され、脳の視床下部に作用して食欲を抑える
- 膵臓から分泌され、血糖値を下げる
- 小腸から分泌され、消化を促進する
問6
食欲を増進させるホルモン「グレリン」について、正しい記述はどれか。
- 脂肪細胞から分泌され、脂肪の分解を促進する
- 肝臓から分泌され、糖新生を促進する
- 胃から分泌され、脳に空腹シグナルを伝えて食欲を増進させる
- 副腎から分泌され、ストレスに対応する
問7
「ベジファースト」（野菜を先に食べる食事法）が血糖値の急上昇を抑えるメカニズムとして、最も適切なものはどれか。
- 野菜のビタミンCがインスリンの分泌を直接促進するため
- 野菜に含まれる食物繊維が糖質の吸収を遅らせるため
- 野菜のカリウムが膵臓の機能を強化するため
- 野菜の水分が胃酸を薄めて消化速度を上げるため
問8
糖質制限ダイエットで体重が減少する仕組みとして、正しいものはどれか。
- タンパク質の摂取量が増えることで筋肉量が倍増するため
- 糖質の摂取を減らすことでインスリンの分泌が抑えられ、脂肪が蓄積しにくくなるため
- 糖質を制限すると水分の排出が完全に止まるため
- 糖質の代わりにビタミンがエネルギー源として消費されるため
問9
GI値の分類において、低GI食品とされるのはGI値がいくつ以下の食品か。
- 40以下
- 55以下
- 60以下
- 70以下
問10
インスリンが過剰に分泌され続けると起こる「インスリン抵抗性」について、正しい記述はどれか。
- インスリンの効きが良くなり、少量のインスリンで血糖値が下がるようになる
- インスリンによるブドウ糖の取り込み能力が低下し、さらに多くのインスリンが分泌される悪循環が生じる
- インスリンの分泌が完全に止まり、血糖値が一定に保たれるようになる
- インスリンが脂肪を分解する力が強まり、自然に痩せやすくなる