チョコレート検定（チョコレートスペシャリスト） チョコレートの歴史と文化

問1

カカオを最初に栽培・利用していたとされる古代文明はどれか。

1. インカ文明
2. オルメカ文明
3. エジプト文明
4. インダス文明

---

問2

アステカ帝国でカカオから作られていた飲み物「ショコラトル」の特徴として正しいものはどれか。

1. 砂糖をたっぷり入れた甘い飲み物だった
2. 牛乳で割ったまろやかな飲み物だった
3. トウガラシや香辛料を加えた苦い飲み物だった
4. ハチミツとバニラのみで作る冷たい飲み物だった

---

問3

カカオをヨーロッパへ初めて持ち帰ったとされる人物は誰か。

1. クリストファー・コロンブス
2. エルナン・コルテス
3. バスコ・ダ・ガマ
4. マゼラン

---

問4

1828年にカカオ豆から脂肪分（ココアバター）を分離する圧搾機を発明し、現代のココアパウダーの基礎を築いたオランダ人は誰か。

1. ルドルフ・リンツ
2. ダニエル・ペーター
3. クンラート・ヨハネス・ヴァン・ホーテン
4. アンリ・ネスレ

---

問5

世界で初めて食べる固形チョコレート（イーティングチョコレート）を1847年に発売したとされるイギリスの会社はどこか。

1. キャドバリー社
2. フライ社（J.S.Fry & Sons）
3. ロントレー社
4. ネスレ社

---

問6

1875年にミルクチョコレートを世界で初めて開発したスイス人の組み合わせとして正しいものはどれか。

1. ルドルフ・リンツとロドルフ・シュプリュングリ
2. ダニエル・ペーターとアンリ・ネスレ
3. フィリップ・スシャールとシャルル＝アメデ・カイエ
4. ジャン・トブラーとテオドール・トブラー

---

問7

1879年にコンチング（コンチェ）製法を発明し、滑らかな口当たりのチョコレートを実現したスイス人は誰か。

1. アンリ・ネスレ
2. フィリップ・スシャール
3. ルドルフ・リンツ
4. ジャン・ノイハウス

---

問8

日本で本格的にチョコレートが製造販売されるようになった頃、1918年に板チョコレートを発売し、日本のチョコレート産業を牽引したメーカーはどこか。

1. 森永製菓
2. 明治製菓
3. グリコ
4. 不二家

---

問9

日本で「バレンタインデーに女性が男性へチョコレートを贈る」文化が広まったきっかけとして最も関係が深いとされる出来事はどれか。

1. 江戸時代の南蛮菓子の伝来
2. 戦後の進駐軍によるチョコレート配布
3. 1950〜70年代の製菓会社による販売促進キャンペーン
4. 1990年代のホワイトデーの登場

---

問10

ベルギー・ブリュッセルで1912年にプラリネ（中身の入ったボンボンショコラ）を考案し、専用のケース「バロタン」も生み出したショコラティエは誰か。

1. ピエール・マルコリーニ
2. ジャン・ノイハウス2世
3. ゴディバ
4. レオニダス