コーヒーソムリエ コーヒー豆の種類と産地

問1

コーヒーの三大原種のうち、世界の生産量の約60〜70%を占め、主に標高1,000m以上の高地で栽培される品種はどれか。

1. ロブスタ種
2. リベリカ種
3. アラビカ種
4. エクセルサ種

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問2

ロブスタ種（カネフォラ種）の特徴として正しいものはどれか。

1. 酸味が豊かでフルーティーな味わいである
2. カフェイン含有量はアラビカ種の約2倍である
3. 栽培には標高1,500m以上の高地が必要である
4. 世界の生産量に占める割合は1%未満である

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問3

アラビカ種の品種のうち、原種に最も近いとされ、滑らかでさわやかな酸味と繊細な味わいが特徴の品種はどれか。

1. カトゥーラ
2. ブルボン
3. ゲイシャ
4. ティピカ

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問4

コーヒー生産量が世界第1位の国はどこか。

1. コロンビア
2. ベトナム
3. エチオピア
4. ブラジル

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問5

コロンビアコーヒーの等級制度において、スクリーン17以上の大粒豆を指す最高等級の名称はどれか。

1. エキセルソ
2. スプレモ
3. SHB
4. AA

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問6

エチオピアのコーヒー産地のうち、ジャスミンやベリー系の華やかな香りで知られ、同国最高品質とされる産地はどれか。

1. ハラー
2. シダモ
3. イルガチェフェ
4. リム

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問7

インドネシア・スマトラ島北部で生産され、重厚なコクと強い苦味が特徴のコーヒーはどれか。

1. トラジャ
2. マンデリン
3. コナ
4. サントス

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問8

ゲイシャ種の説明として正しいものはどれか。

1. ブラジルで1937年に発見されたブルボンの突然変異種である
2. ケニアのスコット研究所で選抜された品種である
3. エチオピア南西部ゲシャ村が原産で、ジャスミンのような華やかな香りが特徴である
4. ティピカとブルボンの自然交配によって生まれた品種である

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問9

グアテマラやコスタリカなど中米諸国で多く採用されている、コーヒー豆の格付け方式はどれか。

1. 欠点数による方式
2. スクリーンサイズ（豆の大きさ）による方式
3. 栽培標高による方式
4. カップテスト（味覚評価）による方式

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問10

「コーヒーの王様」とも呼ばれるジャマイカ・ブルーマウンテンの特徴として正しいものはどれか。

1. 強い酸味と軽やかなボディが最大の特徴である
2. 苦味・酸味・コクの絶妙なバランスの良さが最大の特徴である
3. 麻袋で輸出されるのが伝統的な出荷方法である
4. ロブスタ種を中心に栽培されている