コーヒーソムリエ 練習問題
コーヒーソムリエの分野別練習問題。コーヒーの歴史と文化・コーヒー豆の種類と産地・生豆の知識と選び方・焙煎とブレンド・コーヒーの抽出方法と味の関係・コーヒーの楽しみ方とサービスなど出題範囲を網羅。
6分野60問
分野一覧
コーヒーの歴史と文化
コーヒーの起源・発見伝説から世界への伝播、日本への伝来と喫茶文化の発展までを問う分野
コーヒー豆の種類と産地
アラビカ種・ロブスタ種などの品種分類と、主要生産国ごとの豆の特徴を問う分野
生豆の知識と選び方
コーヒーチェリーの構造、生豆の精製方法、欠点豆の見分け方など原料知識を問う分野
焙煎とブレンド
焙煎の8段階や焙煎による味の変化、豆同士の相性やブレンド技術を問う分野
コーヒーの抽出方法と味の関係
ハンドドリップやサイフォン等の抽出器具・技法と、淹れ方が味に与える影響を問う分野
コーヒーの楽しみ方とサービス
ラテアート、カッピング、コーヒーカップの種類など、提供・楽しみ方の知識を問う分野