パンシェルジュ検定3級の分野別練習問題。パンの歴史・パンの種類と分類・パンの材料と道具・パンの製法と工程・パンのおいしい食べ方と文化・食品衛生など出題範囲を網羅。
パンの誕生から世界への伝播、日本におけるパンの歴史と発展
世界各国のパンの種類・特徴・分類方法を学ぶ
製パンに使用する材料の役割と基本的な道具の知識
代表的な製パン法と生地作りから焼成までの工程
パンの保存・食べ方・マナー・飲み物との組み合わせ
食中毒の原因と予防、食品の変質防止と殺菌方法
